春天到了，天气一天比一天暖和，我最近在菜市场转悠的时候发现，很多新鲜的时令蔬菜都开始上市了。作为一个喜欢下厨、也比较在意家人健康的人，我觉得春天正是调养身体的好时候，**春天吃什么蔬菜对身体最好？推荐这5种！**下面我把我自己常吃的几种蔬菜分享出来，都是亲测好做又养生的。
第一种必须是**菠菜**。春天的菠菜特别嫩，口感好不说，营养也最丰富。菠菜富含铁和叶酸，特别适合女性补血。我一般买回来之后先焯水，**焯水的时候加点盐和油，颜色会更翠绿**，然后凉拌或者炒鸡蛋都很棒。不过提醒一下，菠菜草酸含量高，一定要焯水后再做，不然影响钙吸收。
第二种是**韭菜**。一到春天我就特别惦记我家那口子包的韭菜饺子，一口下去满嘴清香。**春天的韭菜最嫩最香，而且能补肾助阳**。不过现在市面上的韭菜有的打过药，我一般会先用盐水泡个10分钟再洗。炒鸡蛋、包饺子、做盒子，怎么做都好吃。
第三种是**芦笋**，虽然不是特别便宜，但我觉得春天吃这个很值。芦笋富含维生素和膳食纤维，是清肠排毒的好帮手。我一般买回来直接清炒或者水煮后淋点橄榄油，简单又健康。**芦笋别煮太久，保持脆嫩口感最好**，煮软了营养也流失了。
第四种是**春笋**，这个季节吃春笋是再应景不过了。春笋低热量高纤维，适合减肥人群。但处理起来有点麻烦，**一定要先焯水去掉涩味和草酸**。我最喜欢的做法是和腊肉一起炒，香味十足。不过肠胃不太好的人要少吃，容易胀气。
最后一种是**豌豆苗**，这菜在春天特别嫩，炒个蒜蓉就特别好吃。豌豆苗维生素含量高，尤其是维生素C，比柠檬还高。**买的时候挑茎叶嫩绿、没有发黄的**，回家炒之前洗一遍晾干，炒的时候不容易出水。
总的来说，春天是个养生的好季节，多吃当季的蔬菜，不仅新鲜，还能帮助身体排毒养颜。**春天吃什么蔬菜对身体最好？推荐这5种！**我自己就是照着这个清单来买的，大家可以根据口味搭配着做，关键是吃得健康、吃得舒服。